Arroz de frango ou de pato? De peru ou de marisco?
Arroz ou massa? Estrelinhas ou lacinhos? Ou esparguete?
Frango inteiro ou algumas partes? Cozido e desfiado ou guisado e inteiro?
Com legumes ou com chouriço? Com farinheira? Morcela? Ou com ervilhas e milho?
Com tomilho ou com coentros? Com salsa? Com aipo?
Mas que dúvidas existenciais.
Mas que indecisões incomensuráveis.
Mas que insatisfação inexcedível.
Inovemos:
Frango desnudo e desfeito, em cama de legumes variados e cogumelos, envolvido por arroz agulha e polvilhado de coentros.
Cozer muito bem 2 membros inferiores de frango e 2 peitos, sem peles, em água com sal, pimenta, aipo, cenoura, alho, louro e um pouco de cebola. Reservar o frango e coar a água.
Refogar cebola, alho, pimento vermelho, um pedacinho de gengibre, cogumelos, aipo, couve coração e um pouco de bacon em fatias, com azeite, sal e pimenta. Depois de tudo já bem refogado e ligado, deitar lá para dentro o frango desfiado, arroz agulha e a água de cozer o frango (a água é sempre o dobro do arroz).
Depois do arroz já pronto, polvilhar com coentros (afinal foi salsa) aos bocadinhos.
Servir e comer.
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