Pois no nosso Natal desistimos do peru assado, com ou sem recheio.
O problema nem sequer era o peru, que eu despachadamente ia comprar já assado, recheado e enfeitado à casa da esquina, mas dos acompanhamentos.
Como já disse, sou um bocado criativa, às vezes em demasia. Como o peru não me dava trabalho, achava que devia caprichar no arroz, nas batatas palha, nas couvinhas de Bruxelas salteadas.
No primeiro Natal organizado em minha casa o arroz, sabiamente confeccionado pelo cozinheiro mais apreciado lá de casa, com nozes, pinhões, passas de uva, bem árabe, estava absolutamente delicioso, apenas com o pormenor de não ter um átomo de sal.
No segundo Natal resolvi que couves de Bruxelas salteadas eram um toque de requinte saudável nos acompanhamentos do peru. Temperei-as com sal e pimenta e salteei-as em azeite e alho. Esqueci-me porém de um passo preparatório que foi o de cozer as ditas couves, que ficaram salteadas mas cruas.
No terceiro Natal arrisquei uma coisa que nunca tinha feito – batata frita palha. Também nunca mais fiz. A verdade é que depois de fritar os fios de batata, penso que através de um utensílio inútil que andava pela cozinha, o resultado foi uma bola gordurenta de fios de batata colados uns aos outros, de tal maneira pouco apetitosos que nem foram à mesa.
Desisti de melhorar a ementa. Hoje em dia, para além da aletria e das rabanadas, do bacalhau cozido com batatas e grão, o dia 25 é palco de várias tentativas peruanas ou outras, mas com os acompanhamentos habituais, testados em casas seculares. As filhoses e os sonhos são contributos anuais indispensáveis, a cargo das gerações anteriores.
Cá por casa é tradição que se mantém, Sofia.
ResponderEliminarE não é tão complexo como isso. Não arrisco é nos acompanhamentos. Este ano vão umas castanhas. Primeiro cozidas e depois alouradas /assadas no tabuleiro do peru.
Se até eu consigo...vai ver que também consegue :))
Feliz Natal e um 2010 cheio de coisas boas.
Um Feliz Natal.
ResponderEliminarBeijinhos
Não me esqueço que quando leste as receitas do meu livro «Receitas e Truques para doentes oncológicos» as achastes complexas, quando eu as considerava simples.
ResponderEliminarAchei graça às tuas desventuras culinárias natalícias.
Boas Festas para vocês.
Só de ler esta descrição dos acompanhamentos do peru,já quadra fica com mais cor e mais alegria ;)
ResponderEliminarGiríssimo!
Beijinhos.
Obrigada a todos. Boas Festas.
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