Ontem foi dia de descascar e cortar uma abóbora com um monte de quilos, o que se revelou mais difícil do que esperava. Primeiro porque o balcão é alto e eu sou pequena; segundo porque a faca era demasiado grande e nem por isso cortava grande coisa; terceiro porque este tipo de trabalhos são efectuados uma vez por ano e portanto há pouca prática.
Mas vontade (boa) há muita. Lá está o panelão cheio de pedaços de abóbora (que encolheram menos do que é habitual, espero que não signifique nada de pior), açúcar (750 gramas por quilo de abóbora, já descascada) e vários paus de canela (acho que 2 por quilo de abóbora). Desde ontem que está a macerar e hoje, após sumo de limão (2 por quilo de abóbora) lá vai tudo para o lume.
Espera-me uma tarde de doce de abóbora, de colheres de pau, de nozes para quebrar e partir em bocados grossos (penso que utilizarei o velho método da pancada, depois de envolver o miolo das nozes num pano limpo) e do tão difícil ponto de estrada, que permitirá que o doce fique no ponto certo.
Esse é o problema mais difícil. Por isso agora deixo o doce a arrefecer no próprio panelão e só enfrasco no dia seguinte. Se for preciso mais lume ou, pelo contrário, mais água, escuso de despejar de novo o doce dos frascos para o panelão.
Falta-me ainda imprimir do Publisher os rótulos do doce, para os colar aos frascos que, entretanto, fui coleccionando. Há de tudo, desde frascos de molhos até frascos de azeitonas, boiões de vidro de iogurte, etc.
Começaram os preparativos para o Natal. Esperam-me ainda vários frascos de infusão de café, aguardente, açúcar e canela que se irão transformar em licor, num dos próximos fins-de-semana.
Agradeço a receita
ResponderEliminarDe nada.
EliminarIsso é que é vontade! também já fiz o meu, mas abrevio muito a coisa. Também corto um pouco mais no açúcar. De resto é parecido a não ser pelo facto de não o deixar a marinar; à medida que vou descascando, cortando e pesando a abóbora, vou colocando o açúcar. Quando estou para aí a meio ligo o fogão em lume brando e de cada vez que vou acrescentando, vou envolvendo com o que já está (que entretanto já ganhou "água"). Quando coloco os últimos pedaços com o respectivo açúcar, paus de canela e casca de laranja já a coisa está pronta para começar a ferver.
ResponderEliminarAs nozes, já as compro partidas assim como as amêndoas.
É tudo muito rápido. Se não fosse assim não fazia, tendo em atenção a minha proverbial preguiça.
Donagata , a verdade é que me enganei no açúcar porque também costumo fazer com menos (650 gramas por cada quilo de abóbora). Quanto às nozes, vou passar a fazer como tu. As que comprei (numa maravilhosa e tradicional feira) estavam todas bolorentas. Felizmente alguém atencioso tinha pinhões em casa. Este ano é uma variação.
EliminarVai ficar bom, como sempre ;)
EliminarTem o melhor ingrediente do mundo!
Beijinhos :)
Isso não é muito açucar? Dará para fazer com adoçante ou não?É a minha ignorância culinária
EliminarNão, não é muito. Habitualmente a proporção é de 1 quilo de açúcar para cada quilo de fruta, até por causa da conservação da compota. Mas eu corto sempre no açúcar e, neste caso, pode-se juntar menos, arriscando ter menos ponto (pode-se juntar pectina). Com adoçante deve ser possível, mas eu não sei como.
EliminarEstá muito boa. Já provei...
Eliminartou a ficar com fome...
ResponderEliminarÉ só provar... Está bastante aceitável.
EliminarNão, de abóboras não percebo nada (nem quero perceber...). Deixo os comentários para os entendidos(as)...
ResponderEliminar:))
Sofia já estou a chorar por esse doce lembra-me a minha serra com requeijão então
ResponderEliminarAlcains? Coincidência...
ResponderEliminarTambém já fiz!!!! Só que eu fiz para os finalistas da Escola dos meus filhos 2 e 3 venderem. E tive tanto sucesso que já tive que fazer duas doses e já tenho encomendas para a 3ª dose :-)!!!
ResponderEliminarEstá óptimo!!!!
Experimente a de tomate. Também é maravilhosa.
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