Doce de pêra com jeropiga

 

 

Pois o doce da temporada demorou a materializar-se na minha cabeça. Não gosto muito de cozinhar nem o faço muitas vezes. Cá em casa até preferem que o não faça, embora sejam de uma injustiça de bradar aos céus.

 

No fundo, criticam-me a elevada criatividade quando preferem coisas mais amenas, ortodoxas, iguais a sempre. Por isso dou largas à minha imaginação na altura de confeccionar as prendas natalícias.

 

Pois este ano, depois de uma tarde a lutar com uma abóbora enorme mas bastante oca, cheguei à conclusão que precisava de aumentar o número de frascos de doce. Pensei em pêras rocha, que já me serviram para um Natal de compota com noz e gengibre, uma especialidade.

 

No entretanto apareceram-me em casa alguns litros de jeropiga, de várias e boas proveniências. Pareceu-me que, se havia um doce maravilhoso que dava pelo nome de pêras bêbedas, em que se cozem as ditas em vinho tinto, açúcar e canela, porque não haveria eu de fazer uma compota usando a jeropiga?

 

Num dos últimos sábados lá fui eu em demanda de 6 quilos de pêras rocha, limão miolo de noz e gengibre, que não havia. Paciência, desiste-se do gengibre.

 

Armada de uma balança de cozinha e muita paciência, descasquei aquelas pêras todas. O peso das cascas e das sementes é enorme, tendo ficado apenas com 3,6K de pêras aos bocadinhos. Espremi algumas laranjas que tinha e misturei o sumo (400ml) com 1L de jeropiga. Misturei com as pêras e resolvi deixá-las cozer durante 5 minutos na jeropiga com sumo de laranja e 5 paus de canela. Depois juntei 2,5K de açúcar (0,5K açúcar por 1K/1L de fruta/jeropiga, respectivamente - tive que misturar açúcar branco e amarelo porque não tinha branco que chegasse) e sumo de 4 limões (por causa da pectina que a pêra não tem).

 

A seguir esperei o mais pacientemente que pude pelo famigerado ponto de estrada. Ao fim da tarde lá consegui fazer a estrada e conduzi rapidamente a compota para os frascos.

 

Podem acreditar que está divinal. Os cabazes já estão compostinhos.
 

 

Entrevistas da Paris Review

 

 

Como é um escritor? Como é que escreve, aonde, de pé ou sentado, numa escrivaninha, numa secretária, é organizado, arrumado, desleixado, maníaco, sedutor, obsessivo?

 

Como escreve, quais os truques, os horários, os rituais? Quais os temas, como inventa, imagina, sonha? Que histórias foram contadas, sempre a mesma de muitas formas, muitas histórias sobre o mesmo assunto, quantas rasuras, que canetas, lápis, máquinas de escrever? Que luz, que sentidos, que sentimentos, que influências, que ídolos, que raivas, que invejas?

 

Estas interessantíssimas entrevistas são os primórdios daquilo que hoje entendemos como a procura da essência de quem cria. Foram efectuadas durante dias, revistas mais do que uma vez por cada um dos entrevistados, as perguntas retiradas ou criticadas pelos escritores.

 

Mesmo assim conseguimos encontrar Truman Capote, William Faulkner, Laurence Durrell, Ernest Hemingway. Uma excelente selecçãoe tradução de Carlos Vaz Marques, ele próprio um entrevistador e curioso estudioso dos artistas da palavra.

 

Um dia como os outros (19)

 

(...) Num país com tão poucos recursos económicos, com uma língua extraordinária falada por milhões, com uma história e poesia riquíssima, se a gente não aposta na nossa cultura estaremos envolvidos num jogo masoquista. (...)

 

(Também aqui)

 

Quadras de Natal (1)

 

Cindy Thomas: Family

 

Meu rico menino pobre,
alminha do meu sustento,
o manto que não te cobre
protege a casa do vento.

 

Meu rico filho sem sorte
cordeiro limpo de medo,
o pai destina-te a morte
a mãe esconde um segredo.

 

Foge meu rico santinho
não queiras marca de Abel,
dócil como cordeirinho
o amargo sabor do mel.

 

Foge depressa, oh irmão
do malquerer do destino,
esquece o futuro que não
te deixa viver, oh menino.

 

Patamares mínimos

 

 

Alguns sindicatos representantes dos trabalhadores dos hipermercados ameaçam com uma greve no dia 24 de Dezembro, em protesto contra a proposta de alargamento do horário de trabalho flexível para 60 horas/semana, com a possibilidade de alargamento diário para 14 horas, com aviso dos trabalhadores na véspera.

 

A Sonae e a Jerónimo Martins, grandes empresas e grandes empregadores neste país, apesar da crise económica mundial em geral e portuguesa e particular, aumentaram os lucros em relação ao ano anterior. São estas as mesmas empresas que não podem aumentar o ordenado mínimo para 475€/mês.

 

A recente crise económica demonstrou a iniquidade de sistemas e regimes político-económicos em que o lucro sem objectivo nem responsabilidade social gera situações graves que potenciam revoltas e insegurança, aumento das desigualdades e da pobreza. Mas parece que não aprendemos nada. Ou pelo menos os mesmos de sempre voltam à retórica de sempre.

 

É claro que as empresas devem ter lucro mas não pode justificar uma nova escravatura. Há patamares mínimos de decência e de dignidade, que estes senhores não se envergonham nunca de ignorar.

 

(Também aqui)

 

Afectos

 

(Tiny Pilot: Random Love)

 

Às vezes ouço alguns programas de rádio em que se entrevistam várias pessoas de vários quadrantes, profissionais, políticos e culturais, sobre as sugestões de ocupação de fins-de-semana e/ou horas de lazer.

 

Nesta época são unânimes as que se insurgem contra o horror das lojas cheias, a enormidade e quantidade de ofertas inúteis para quem já não sabe o que desejar, a obscenidade de dinheiro gasto sem qualquer função, os exageros gastronómicos e as suas consequências nas periclitantes dietas hipocalóricas.

 

Se assim é, cada vez percebo menos os sacrifícios que as mesmas pessoas fazem, porque elas assim o confessam, engrossando as hordas de consumistas disparatados nesta época natalícia. Se assim é, porque não mudamos os nossos hábitos restaurando a demonstração dos afectos, retomando o cuidado com os outros, naquilo que a eles diz respeito, nas suas necessidades e gostos, nas suas sensibilidades?

 

Concerto de Branderbourg nº 6, 1

 

Bach - Concerto Brandenbourg nº 6, 1

Claudio Abbado

Orquestra Mozart de Bolonha